Los arequipeños se sienten fieramente orgullosos gracias a esta exquisita forma de preparar el cuy.
Para 4 personas
4 cuyes
8 ajos molidos
aceite
sal y pimienta
Inicialmente, debemos colocar la carne en agua con abundante sal durante una hora. Luego, retiramos el cuy y procedemos a secarlo, lo colgamos en un cordel o lo extendemos en un secador por una hora. Posteriormente, cortamos la carne en presas y la untamos con ajo molido y pimienta al gusto. Freímos la carne en aceite caliente, hasta que adquiera la doración deseada. En ese momento, bajamos el fuego y volteamos las presas en intervalos cortos, hasta que queden crocantes. Acompañamos el cuy chactado con salsa criolla.
no hay duda la comida peruana es unica en el mundo por su variedad en cada region arriba peru
ResponderEliminarSí orgullosos de ser peruanos!!
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